I Filetti di Acciughe all’olio EXCELSIOR (formato da 720g) rappresentano una conserva ittica di alta qualità, pensata sia per l'uso casalingo che per la ristorazione.

Caratteristiche Principali

 Presentazione: Disposti verticalmente nel classico vaso di vetro trasparente per preservare la compattezza e la forma dei filetti.

 Ingredienti: Filetti di acciughe (Engraulis encrasicolus), olio e sale.

 Sapore e Consistenza: Polpa soda, sapida e ricca di aroma naturale, ideale per chi cerca la tradizione della lavorazione artigianale del pesce azzurro.

 Formato Maxy (720g): Garantisce una scorta generosa, con un peso sgocciolato generalmente intorno ai 370g–380g.

Utilizzo in Cucina

 Per condire primi piatti classici (spaghetti con mollica, pasta alla puttanesca).

 Come base per salse, bagna cauda o crostini con burro e alici.

 Per arricchire pizze, focacce, insalate e ripieni sfiziosi.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto il vaso, mantenere i filetti completamente coperti d'olio e conservare in frigorifero.

Diffuse nel mondo, dall’Atlantico orientale, al Mediterraneo e al Mar Nero e d'Azov. Le alici, chiamate anche acciughe, sono quelle che ci riportano alle nostre origini greche e latine: il nome originale è il greco ἀφύη, in latino volgare si chiamava apiua. Oggi, dopo mille passaggi nei dialetti e nelle nostre lingue regionali le chiamiamo alici, mantenendone sempre il gusto.

Le Acciughe sotto sale Excelsior sono una conserva ittica di alta qualità legata alla tradizione marinara siciliana.

Caratteristiche del Prodotto

 Lavorazione: Lavorate interamente a mano e prodotte in Sicilia.

 Confezionamento: Vaso in vetro ermetico da 740 g di peso lordo con un peso netto sgocciolato di 350 g.

 Ingredienti: Acciughe (Engraulis encrasicolus), sale marino e salamoia (senza conservanti né additivi).

Profilo Organolettico e Uso

 Aspetto e Consistenza: Filetti dalla polpa soda, compatta e dal caratteristico colore argenteo.

 Sapore: Salato, intenso e deciso, ideale per mantenere inalterata la freschezza del pesce.

 Impiego in Cucina: Perfette per preparare antipasti (sciacquate e condite con olio d'oliva e prezzemolo), per insaporire primi piatti, pizze, focacce, salse e soffritti.

I Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Excelsior Deluxe in vaso di vetro da 900 grammi sono una conserva ittica di alta qualità.

Caratteristiche Principali

 Formato e Presentazione: Confezionati in un vaso di vetro sagomato a botte da 900 g (peso sgocciolato circa 585 g), che permette di apprezzare l'integrità e il colore dei filetti.

 Materia Prima: Selezione di tonno Pinne Gialle (Thunnus albacares), caratterizzato da carni compatte, magre e dal sapore delicato.

 Lavorazione: I filetti vengono disposti verticalmente a mano per preservare la struttura delle fibre.

Spread worldwide, from the Eastern Atlantic to the Mediterranean, Black, and Azov Seas. Anchovies, also called acciughe, are what take us back to our Greek and Latin origins: the original name is the Greek ἀφύη, in Vulgar Latin it was called apiua. Today, after a thousand transitions through dialects and our regional languages, we call them alici, always maintaining their taste.

There's nothing quite like jarred tuna in olive oil. A remarkably versatile product for any use. It can be a simple accompaniment or, with a little refinement, it can become the star of a sophisticated evening. Perhaps the most inspiring product.

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