⁠Fagioli Tondini Lessati del marchio ⁠'O Sole 'E Napule sono un legume tipico della tradizione contadina. Caratterizzati da dimensioni minute, forma tondeggiante e buccia sottile, si distinguono per la polpa tenera e il gusto delicato. Sono ideali per zuppe, insalate o primi piatti.

I Peperoni Arrostiti al Naturale del brand ⁠’O Sole ’e Napule sono ortaggi grigliati e pelati, conservati in acqua e sale (al naturale) all'interno di un formato in vetro da 480 grammi. Offrono un sapore autentico e una consistenza morbida, pronti per essere conditi o utilizzati in diverse preparazioni culinarie. 

I Gran Filetti di Pomodoro con Basilico del brand 'O Sole 'e Napule sono una conserva di pomodoro a filetti arricchita con foglie di basilico fresco. 

I Pomodorini Piccanti "O Sole 'e Napule" sono un prodotto tipico campano che unisce la dolcezza naturale del pomodoro datterino a una decisa nota di peperoncino. Raccolti e lavorati in Italia, sono ideali per arricchire sughi, pizze e ricette mediterranee con un tocco di vivace piccantezza.

I Pomodori Pelati da 400g di 'O Sole 'e Napule sono un prodotto tradizionale italiano ottenuto da pomodori selezionati, spellati e immersi nel loro succo naturale. Offrono una polpa compatta e un gusto dolce, perfetti per sughi a lunga cottura e ricette mediterranee.

I Pomodorini con Funghi 'O Sole 'e Napule sono una conserva pronta all'uso che unisce la dolcezza del pomodoro italiano ai funghi, arricchita da una nota di peperoncino. È un mix versatile ideale per condire primi piatti, pizze o secondi.

Il Mais Dolce 'O Sole 'e Napule è un granturco in scatola selezionato per i suoi chicchi teneri, croccanti e naturalmente dolci. Cotto a vapore e conservato in acqua e sale, è un prodotto pronto all'uso, senza conservanti e naturalmente privo di glutine. 

Il Grano Cotto 'O Sole 'e Napule è un prodotto pronto all'uso, costituito da chicchi di grano duro accuratamente selezionati e precotti in acqua. È l'ingrediente fondamentale e irrinunciabile per la preparazione della tradizionale 

Le pesche allo sciroppo del brand 'O Sole 'e Napule sono una conserva di frutta che esalta la dolcezza della frutta estiva maturata al sole. Selezionate per calibro e consistenza, le pesche vengono sbucciate e immerse in uno sciroppo leggero che ne mantiene la polpa soda .

Le Spaccatelle di Datterino 'O Sole 'e Napule sono conserve di pomodoro 100% italiano tagliate a metà e pressate a crudo nel vaso con acqua e sale. Conservano il gusto dolce e aromatico del frutto fresco, risultando ideali per sughi veloci, pizza e ricette mediterranee

La ⁠Passata Classica 'O Sole 'e Napule è una salsa vellutata e cremosa a base di pomodori 100% italiani. Dal colore rosso brillante e sapore naturalmente dolce, è perfetta come base per ⁠pizza, pasta o cotture lunghe

La Passata di Pomodoro “Reale” O sole e Napule è ottenuta da pomodori italiani selezionati, lavorati a freddo e setacciati finemente per garantire una consistenza liscia, vellutata e naturalmente densa. Il gusto è equilibrato, fresco e autentico, ideale per esaltare ricette della tradizione italiana senza coprire gli altri ingredienti.

Perfetta per sughi, pizze, lasagne, parmigiane e preparazioni a breve o lunga cottura, è pronta all’uso e confezionata in bottiglia di vetro per preservare al meglio aroma e qualità del prodotto.

Il Filetto di Baccalà rappresenta la parte più pregiata del merluzzo sotto sale, conosciuto per la sua carne bianca, compatta e naturalmente saporita. Ottenuto dai migliori esemplari e lavorato secondo metodi tradizionali, questo taglio è ideale per chi cerca un prodotto versatile, genuino e di alta qualità.

Un prodotto ideale per chi cerca un ingrediente genuino, ricco di sapore e pronto a trasformare ogni preparazione in un piatto speciale.

Combinazione di olive nere senza nocciolo, pratiche e veloci da gustare. Ideali per aperitivi, insalate e ricette rapide.

La Pancetta di Stoccafisso è la parte più morbida e saporita del merluzzo essiccato, ottenuta dalla zona ventrale del pesce. Grazie alla sua naturale essiccazione all’aria – senza l’aggiunta di sale o conservanti – conserva tutto il gusto autentico dello stoccafisso tradizionale, con una consistenza tenera e particolarmente ricca.

Perfetta per ricette della tradizione come zuppe, sughi, insalate di mare o preparazioni al forno, la pancetta di stoccafisso si distingue per il suo sapore delicato ma deciso, capace di esaltare ogni piatto con note marine pulite e genuine.

I capperi di Pantelleria sono un’eccellenza riconosciuta a livello internazionale, noti per il loro aroma intenso e il gusto unico, frutto del clima e del terreno vulcanico dell’isola. Raccolti a mano e conservati sotto sale marino, mantengono tutta la fragranza e la qualità che li rende inimitabili.

Perfetti per arricchire piatti della tradizione mediterranea, esaltano primi piatti, secondi di pesce, insalate e contorni con un tocco raffinato e deciso.

Un ingrediente pregiato che porta in tavola l’autenticità e la ricchezza gastronomica di Pantelleria.

Pomodori essiccati al sole per conservare gusto pieno e intenso. Perfetti per antipasti, focacce, pasta o insalate gourmet.

Olive verdi siciliane schiacciate e aromatizzate con erbe mediterranee: fresche, aromatiche, ideali per aperitivi tipici.

Combinazione di olive verdi senza nocciolo, pratiche e veloci da gustare. Ideali per aperitivi, insalate e ricette rapide.

I Filetti di Acciughe all’olio EXCELSIOR (formato da 720g) rappresentano una conserva ittica di alta qualità, pensata sia per l'uso casalingo che per la ristorazione.

Caratteristiche Principali

 Presentazione: Disposti verticalmente nel classico vaso di vetro trasparente per preservare la compattezza e la forma dei filetti.

 Ingredienti: Filetti di acciughe (Engraulis encrasicolus), olio e sale.

 Sapore e Consistenza: Polpa soda, sapida e ricca di aroma naturale, ideale per chi cerca la tradizione della lavorazione artigianale del pesce azzurro.

 Formato Maxy (720g): Garantisce una scorta generosa, con un peso sgocciolato generalmente intorno ai 370g–380g.

Utilizzo in Cucina

 Per condire primi piatti classici (spaghetti con mollica, pasta alla puttanesca).

 Come base per salse, bagna cauda o crostini con burro e alici.

 Per arricchire pizze, focacce, insalate e ripieni sfiziosi.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto il vaso, mantenere i filetti completamente coperti d'olio e conservare in frigorifero.

Diffuse nel mondo, dall’Atlantico orientale, al Mediterraneo e al Mar Nero e d'Azov. Le alici, chiamate anche acciughe, sono quelle che ci riportano alle nostre origini greche e latine: il nome originale è il greco ἀφύη, in latino volgare si chiamava apiua. Oggi, dopo mille passaggi nei dialetti e nelle nostre lingue regionali le chiamiamo alici, mantenendone sempre il gusto.

Le Acciughe sotto sale Excelsior sono una conserva ittica di alta qualità legata alla tradizione marinara siciliana.

Caratteristiche del Prodotto

 Lavorazione: Lavorate interamente a mano e prodotte in Sicilia.

 Confezionamento: Vaso in vetro ermetico da 740 g di peso lordo con un peso netto sgocciolato di 350 g.

 Ingredienti: Acciughe (Engraulis encrasicolus), sale marino e salamoia (senza conservanti né additivi).

Profilo Organolettico e Uso

 Aspetto e Consistenza: Filetti dalla polpa soda, compatta e dal caratteristico colore argenteo.

 Sapore: Salato, intenso e deciso, ideale per mantenere inalterata la freschezza del pesce.

 Impiego in Cucina: Perfette per preparare antipasti (sciacquate e condite con olio d'oliva e prezzemolo), per insaporire primi piatti, pizze, focacce, salse e soffritti.

I filetti di alici Marca Scudo sono conserve di pesce a base di acciughe salate (Engraulis encrasicolus) immersesse in olio. Sono apprezzati per il gusto deciso, ideali per condire pasta, pizze o antipasti. Il prodotto contiene circa il 50-51% di alici e il resto di olio (spesso di semi) e sale.

I filetti di alici Marca Scudo sono conserve di pesce a base di acciughe salate (Engraulis encrasicolus) immersesse in olio. Sono apprezzati per il gusto deciso, ideali per condire pasta, pizze o antipasti. Il prodotto contiene circa il 50-51% di alici e il resto di olio (spesso di semi) e sale.

I Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Excelsior Deluxe in vaso di vetro da 900 grammi sono una conserva ittica di alta qualità.

Caratteristiche Principali

 Formato e Presentazione: Confezionati in un vaso di vetro sagomato a botte da 900 g (peso sgocciolato circa 585 g), che permette di apprezzare l'integrità e il colore dei filetti.

 Materia Prima: Selezione di tonno Pinne Gialle (Thunnus albacares), caratterizzato da carni compatte, magre e dal sapore delicato.

 Lavorazione: I filetti vengono disposti verticalmente a mano per preservare la struttura delle fibre.

Il Tris di Tonno Insuperabile 3x80g all’Olio d’Oliva è la classica confezione multipla di tonno in scatola pensata per l'uso quotidiano in cucina, caratterizzata dallo storico marchio Insuperabile con il caratteristico logo del marinaio.

Caratteristiche del prodotto

 Formato: Confezione risparmio (tris) contenente 3 lattine da 80 grammi ciascuna, la porzione individuale standard per la preparazione di primi piatti o insalate.

 Conservazione: Conservato in olio d'oliva, che ne preserva la morbidezza, l'idratazione e arricchisce il sapore delle carni.

 Consistenza e Gusto: Tranci di tonno compatti e facili da sfilettare, dal sapore deciso ma equilibrato.

Utilizzo in cucina

 Piatti veloci: Ideale da condire direttamente su insalate miste, pasta fredda, insalate di riso o per farcire panini, piadine e tramezzini.

 Ricette cucinate: Base praticissima per sughi veloci al pomodoro e tonno, ripieni per verdure (come pomodori o zucchine) e polpette di pesce.

Consigli d'uso e conservazione

 Sgocciolatura: Se si desidera ridurre l'apporto calorico o di grassi nella ricetta, è sufficiente sgocciolare l'olio in eccesso prima dell'utilizzo.

 Conservazione: Una volta aperta la singola lattina, se non consumata interamente, va conservata in frigorifero immersa nel suo olio e usata entro 24-48 ore.

Le noci Macadamia in guscio rappresentano lo stato più naturale di questo frutto a guscio originario dell'Australia. Il guscio non lavorato funge da barriera protettiva contro aria e umidità, preservando gli oli delicati e la croccantezza del gheriglio interno per mesi.

Caratteristiche fisiche

 Guscio: Sfocato o sferico, estremamente duro, di colore marrone scuro, liscio e di consistenza legnosa. È considerato uno dei gusci più resistenti in natura.

 Gheriglio interno: Di forma sferica, colore avorio o crema, dal sapore dolciastro, ricco e distintamente burroso.

Meccanismo di apertura

Poiché i normali schiaccianoci casalinghi non riescono ad esercitare la pressione necessaria (servono oltre 20 kg/cm² di forza per romperlo):

 Versione commerciale: Viene incisa al laser una piccola fessura lungo il bordo e venduta con una chiavetta metallica da inserire e ruotare per aprire il guscio con una leva manuale.

 Versione grezza: Richiede uno schiaccianoci professionale a vite o l'uso di un martello con una superficie d'appoggio stabile.

Vantaggi del prodotto in guscio

 Maggiore freschezza: L'elevata quantità di grassi monoinsaturi tende ad irrancidire rapidamente a contatto con l'aria; il guscio integro ne impedisce l'ossidazione.

 Conservazione prolungata: Si conservano a temperatura ambiente per molti mesi senza perdere fragranza, aroma e proprietà nutritive.

L'uva passa (o uvetta) è il frutto disidratato della vite (Vitis vinifera), ottenuto lasciando essiccare gli acini al sole o tramite processi industriali a temperatura controllata. L'evaporazione dell'acqua ne concentra gli zuccheri, l'aroma e i principi nutritivi, conferendole una conservabilità prolungata.

Caratteristiche principali

 Aspetto e consistenza: Si presenta con una buccia rugosa, avvizzita e morbida al tatto.

 Sapore: Estremamente dolce e concentrato rispetto all'uva fresca, con note caramellate o fruttate.

 Colore: Varia dal giallo dorato al marrone scuro o nerastro, a seconda della varietà d'uva utilizzata e del metodo di essiccazione.

Varietà più diffuse

 Sultanina: Origine medio-orientale, priva di semi, dal colore dorato o bruno chiaro e dal sapore molto dolce. È la più usata in commercio.

 Uva di Corinto: Piccola, scura, quasi nera e priva di semi, con un gusto intenso e leggermente aromatico.

 Zibibbo o Moscato: Acini più grandi, spesso legati alla tradizione mediterranea, molto aromatici e talvolta provvisti di vinaccioli (semi).

Proprietà e utilizzi

 In cucina: Impiegata nella pasticceria tradizionale (panettone, strudel, biscotti), nelle colazioni (muesli, porridge) e in ricette salate (caponata, ripieni, piatti di carne o pesce in agrodolce).

 Nutrizione: È una fonte concentrata di energia, ricca di zuccheri semplici (glucosio e fruttosio), fibre alimentari, potassio, ferro e antiossidanti.

I mirtilli neri sono i piccoli frutti di un arbusto sempreverde, il Vaccinium myrtillus, che cresce nelle foreste di conifere delle regioni temperate dell'emisfero nord. Già noti agli antichi, venivano chiamati vacciniumdal poeta Virgilio, che utilizzava questo termine dal greco arcaico vakintos cioè “giacinto a fiore blu”. Il nome latinizzato venne usato per designare una bacca blu, appunto il mirtillo nero. Il termine myrtillus è, invece, il diminutivo latino di myrtus, mirto, e si riferisce alla somiglianza delle foglie e delle bacche di queste due piante.

I mirtilli neri disidratati e freschi sono conosciuti per le loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie e sono stati utilizzati nella medicina tradizionale per secoli.

Proprio come nell’antichità, i mirtilli neri CiboCrudo sono mirtilli 100% selvatici, di dimensioni più piccole ma dal sapore più intenso rispetto ai mirtilli coltivati. I mirtilli disidratati che puoi acquistare online dallo shop di CiboCrudo crescono in terre incontaminate e per questo sono biologici certificati: ancora più ricchi di antociani e flavonoidi, composti che vengono naturalmente prodotti dalla pianta in natura per difendersi dai parassiti quando questa non viene trattata con antiparassitarichimici.

La raccolta dei mirtilli neri essiccati CiboCrudo avviene tra giugno e agosto, mediante l’utilizzo del “pettine”, una sorta di piccolo cassetto fornito di lunghi denti metallici che staccano i frutti dai ramoscelli. L’essiccazione dei mirtilli neri secchi CiboCrudo avviene delicatamente al sole: una lavorazione dolce che ci permette di ottenere dei mirtilli neri disidratati tanto ricchi di nutrienti quanto quelli freschi, senza zucchero aggiunto, senza aromi né conservanti di alcun genere.

Deliziosi da mangiare così come sono, i mirtilli neri disidratati CiboCrudo sono vegan e naturalmente privi di glutine, e possono essere utilizzati per la preparazione di dolci crudisti, salse, smoothie, dolci e molto altro ancora.

Semi di Zucca Tostati e Salati (Ucraina)

I semi di zucca tostati e salati di origine ucraina rappresentano uno degli snack più classici e sfiziosi, perfetti per chi cerca una sgranocchiata saporita e appagante.

Caratteristiche Principali

 Gusto e Consistenza: La sapiente tostatura unita all'aggiunta di sale esalta l'aroma naturale del seme, regalandogli un sapore deciso e una croccantezza irresistibile.

 Aspetto: Si presentano nel loro guscio chiaro, con un calibro uniforme e semi interni ben sviluppati e polposi.

 Origine: L'Ucraina, grazie ai suoi terreni fertili e alle condizioni climatiche ideali, è leader nella coltivazione di zucche da seme, garantendo una materia prima di alta qualità costante.

Proprietà Nutrizionali e Benefici

 Ricchi di Minerali: Contengono naturalmente concentrazioni elevate di magnesio, zinco e potassio, essenziali per la salute muscolare e immunitaria.

 Fonte Proteica e di Fibre: Apportano un ottimo quantitativo di proteine vegetali e fibre, che favoriscono il senso di sazietà.

 Grassi Buoni: Sono ricchi di acidi grassi polinsaturi salutari per l'organismo.

Uso in Cucina e Consumo

 Snack e Aperitivi: L'abbinamento ideale per accompagnare bevande fresche, birre o per arricchire un aperitivo in compagnia.

 Aperitivo Tradizionale: Perfetti da sgranocchiare al naturale durante i momenti di pausa e svago.