Olive nere essiccate dal sapore intenso e concentrato. Perfette per dare carattere a ricette salate o come snack deciso.

I capperi piccoli sono la varietà più pregiata, apprezzata per il loro gusto intenso e il profumo inconfondibile. Raccolti a mano e conservati con cura, sono perfetti per insaporire piatti mediterranei, salse, insalate e secondi di pesce.

Grazie alla loro dimensione ridotta e al sapore concentrato, bastano pochi capperi per donare carattere e raffinatezza a ogni ricetta.

Ideali per: pasta alla puttanesca, insalate fresche, pizze gourmet e ricette tradizionali italiane.

I capperi di Pantelleria sono un’eccellenza riconosciuta a livello internazionale, noti per il loro aroma intenso e il gusto unico, frutto del clima e del terreno vulcanico dell’isola. Raccolti a mano e conservati sotto sale marino, mantengono tutta la fragranza e la qualità che li rende inimitabili.

Perfetti per arricchire piatti della tradizione mediterranea, esaltano primi piatti, secondi di pesce, insalate e contorni con un tocco raffinato e deciso.

Un ingrediente pregiato che porta in tavola l’autenticità e la ricchezza gastronomica di Pantelleria.

Pomodori essiccati al sole per conservare gusto pieno e intenso. Perfetti per antipasti, focacce, pasta o insalate gourmet.

Tradizionale snack mediterraneo, i lupini sono ricchi di proteine e dal sapore delicato e sapido. Ideali come snack salutare.

La papaccella napoletana, piccola e carnosa, è una specialità tipica dal sapore unico. Conservata sott’aceto per mantenere croccantezza e freschezza, è ideale come contorno, antipasto o per arricchire piatti della tradizione campana.

Un mix colorato di verdure fresche lavorate con cura e conservate sott’aceto, per garantire croccantezza e gusto in ogni morso. Perfetta come antipasto, contorno leggero o per accompagnare salumi e formaggi.

Il nostro Coronello di Stoccafisso è realizzato secondo metodi tradizionali, con una selezione accurata del miglior merluzzo essiccato. Lavorato a mano e disposto nel caratteristico “coronello”, mantiene la sua forma tipica e tutto il profumo del mare.

La lenta essiccazione naturale e la lavorazione artigianale esaltano il gusto autentico dello stoccafisso, garantendo una consistenza compatta e un sapore intenso, ideale per ricette regionali, secondi piatti, zuppe e preparazioni gourmet.

La Pancetta di Stoccafisso è la parte più morbida e saporita del merluzzo essiccato, ottenuta dalla zona ventrale del pesce. Grazie alla sua naturale essiccazione all’aria – senza l’aggiunta di sale o conservanti – conserva tutto il gusto autentico dello stoccafisso tradizionale, con una consistenza tenera e particolarmente ricca.

Perfetta per ricette della tradizione come zuppe, sughi, insalate di mare o preparazioni al forno, la pancetta di stoccafisso si distingue per il suo sapore delicato ma deciso, capace di esaltare ogni piatto con note marine pulite e genuine.

Il nostro Pomodoro del Piennolo del Vesuvio, lavorato secondo tradizione artigianale, nasce alle pendici del Vesuvio, dove il terreno vulcanico dona ai frutti un sapore intenso e naturalmente dolce. Raccolti a mano e intrecciati nello storico “spungillo”, questi pomodori mantengono tutto il loro pregio anche nella pratica confezione in scatola, che ne preserva freschezza e genuinità.

Il nostro Baccalà dell’Islanda proviene dalle fredde e incontaminate acque del Nord, rinomate per offrire merluzzi di qualità superiore. La pezzatura 4 kg+ garantisce selezioni di grandi dimensioni, con filetti corposi, ricchi e naturalmente più saporiti.

Ogni pezzo viene salato secondo metodo tradizionale, assicurando una conservazione perfetta e un gusto autentico, ideale per ricette classiche e preparazioni gourmet. Le carni, spesse e bianchissime, restano compatte in cottura, rendendo il prodotto adatto a secondi piatti, zuppe, fritti e specialità regionali.

Può essere fornita intera oppure già suddivisa in pezzi da mettere in ammollo.

Nota bene: trattandosi di prodotto naturale, il peso effettivo può variare leggermente rispetto ai 4 kg.

Il nostro baccalà di alta qualità, proveniente da acque fredde e pulite, viene selezionato e salato secondo metodi tradizionali per garantire una consistenza compatta e un sapore autentico. La pezzatura da 2,7 kg è ideale per famiglie, ristoratori o per chi cerca un prodotto ricco e versatile da utilizzare in numerose preparazioni.

Disponibile intero oppure tagliato a pezzi pronti per l’ammollo, si presta perfettamente alla realizzazione di ricette tradizionali o gourmet: dalle insalate al forno, fino ai classici piatti della cucina mediterranea.

Nota: il peso può variare leggermente attorno ai 2,7 kg.

Il Filetto di Baccalà rappresenta la parte più pregiata del merluzzo sotto sale, conosciuto per la sua carne bianca, compatta e naturalmente saporita. Ottenuto dai migliori esemplari e lavorato secondo metodi tradizionali, questo taglio è ideale per chi cerca un prodotto versatile, genuino e di alta qualità.

Un prodotto ideale per chi cerca un ingrediente genuino, ricco di sapore e pronto a trasformare ogni preparazione in un piatto speciale.